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LA ESCUELA DE CHOCOLATE LE CORDON BLEU®
EAN 9791387520212
Páginas 312
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Categorías:
- LIBROS
- Arguiñano Libro recetas
- IDEAS PARA REGALAR
De LE CORDON BLEU®. Editado por LAROUSSE. Seguir leyendo
Esta obra recoge 90 recetas, de distintos niveles de dificultad, totalmente ilustradas, con más de 210 fotografías paso a paso.
Concebido como una auténtica biblia del chocolate, este libro explica detalladamente las técnicas básicas: desde atemperar chocolate hasta crear decoraciones de distintas formas, pasando por la elaboración de bombones y la preparación de ganaches, entre otras técnicas que le permitirán preparar sus dulces y postres preferidos con chocolate.
Además de recetas emblemáticas de todo el mundo, aquellas pensadas para acompañar el café, recetas imprescindibles de chocolate y recetas renovadas, la obra se completa con un capítulo que muestra cómo elaborar recetas de piezas más elaboradas para ocasiones especiales.
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